Hojaldres de Espinacas con Queso de Cabra

Hola de nuevoooo! Ya estoy aquí otra vez jejeje, y hoy os traigo una receta diferente, cómo no! Empezaron siendo empanadas pero al final ellas decidieron hacerse planas en el horno... Pero aún así están buenisísimas. Es muy muy fácil y sencilla, no tendreís ningún problema al hacerla. Vamos a ello! :)

INGREDIENTES:

• 1 placa de hojaldre
• 1 paquete de espinacas frescas
• Sal
• 1 cebolla pequeña
• Un poco de nata para cocinar (opcional)
• 2 cucharadas de queso para untar
• Queso de cabra (al gusto)
• 1 huevo batido para pintar

PASOS:

 -   Lo primero que haremos será cocer las espinacas, ponemos una olla con agua y un poco de sal al fuego, cuando hierva echamos las espinacas y las empujamos hacia abajo con un tenedor, dejamos hervir un par de minutos, las apagamos y dejamos reposar con una tapadera unos minutos más, después las colamos y las estrujamos para que suelten el agua. Reservamos.

 -   Después picamos la cebolla, la ponemos en una sartén con aceite y la freímos, una vez que empiece a dorar añadimos las espinacas, mezclamos y después añadimos la nata, mezclamos otra vez y después añadimos el queso de untar y el queso de cabra en taquitos. Derretimos el queso y echamos sal al gusto. Reservamos

 -   Precalentamos el horno a 170ºC.

 -   A continuación extendemos el hojaldre, lo cortamos en cuadrados y ponemos en el centro una cucharada de espinacas. Si queréis podéis poner también un taquito de queso de cabra. Cerramos los cuadraditos como en la foto y pintamos con el huevo (podéis también usar dos placas de hojaldre de forma que echáis el relleno en una placa y ponéis la otra encima). Lo metemos en el horno hasta que doren y ¡listo!

Muffins de Moras o Frambuesas

Cómo están ustedeees? Jajaja. Es fin de semana! Bieeen. Y qué mejor manera de celebrarlo que con unos muffins rellenos de moras y frambuesas? Son superfáciles de hacer y además están riquísimos. Espero que os gusten mucho y que los disfrutéis ;D

 

INGREDIENTES:

(Para 12-14 muffins)

• 2 tazas de harina
• 1/2 taza de azúcar 
• 1/4 de taza de mantequilla sin sal derretida
• 1/4 de taza de leche (si luego necesitáis más podéis poner más)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (también podéis poner ralladura de naranja si lo preferís)
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de bicarbonato o levadura química
• 1/2 taza de moras
• 1/2 taza de frambuesas 
• 1/2 cucharadita de sal

PASOS:

 -   Lo primero que haremos será lavar las frambuesas y las moras, las escurrimos y las ponemos en cuencos diferentes, cogemos un poco de harina y echamos harina en ellas, mezclamos y reservamos. Esto es para que al mezclarlo todo no se vayan al fondo de la mezcla.

 -   Ahora tamizaremos la harina restante, el azúcar, la sal y el bicarbonato en un bol. Reservamos.

 -   Después echaremos en un bol aparte la mantequilla, la leche, la vainilla y el huevo, mezclamos bien y reservamos.

 -   Precalentamos el horno a 160-170ºC.

 -   A continuación echaremos los líquidos en el bol de la harina y mezclamos con una espátula. Una vez que esté todo integrado separamos la masa en dos. En un bol echamos las moras y en el otro las frambuesas (también echamos la harina que tengan), mezclamos con la espátula con cuidado y si se queda muy espeso añadimos un poquito de leche, aunque la masa tiene que ser espesa así que no os paséis. Echamos la masa en los recipientes y horneamos durante 25-30min o hasta que estén listos. Los dejamos enfriar y ¡listo!

Flan de Castañas

Hola a tod@s!! Ya estoy aquí otra vez! Y os traigo una receta... Menuda receta, es un flan de castañas y está bueno no, buenísimo!! Como todos sabemos ha sido la época de las castañas, y claro, castañas, flan... Eso no podía quedarse así! Jajaja. Espero que os guste mucho y de verdad, hacedlo, porque os va a encantar!!

INGREDIENTES:

Para el flan:

• 250gr d castañas cocidas y peladas (sin pelar más o menos son unos 500gr)
• 4 huevos
• 500ml de leche
• 110gr de azúcar 

Para el caramelo:

• 4 cucharadas de azúcar 
• Agua
• O podéis comprar caramelo ya hecho

PASOS:

 -   Lo primero que haremos será cocer las castañas, las lavamos, las ponemos en una olla, las cubrimos con agua y las ponemos al fuego. Para saber si están cocidas tenéis que ir probando las castañas hasta ver que están cocidas. Una vez cocidas las pelamos y las machacamos bien, reservamos.

 -   A continuación haremos el caramelo, en un cazo echamos el azúcar y añadimos agua hasta cubrirlo un poco (si os pasáis no pasa nada, simplemente tendréis que esperar más), lo ponemos al fuego y cuando empiece a hervir vamos removiendo poco a poco hasta que se dore el caramelo, cuando esté listo lo echamos en el recipiente del flan, esparcirlo de forma homogénea. Reservamos.

 -   Precalentamos el horno a 150-160ºC. Echamos agua en la bandeja del horno para hacer el flan.

 -   Después en un bol echaremos los huevos el azúcar y la leche, lo mezclamos todo y una vez que esté el azúcar disuelta añadiremos las castañas, lo mezclamos todo muy bien otra vez y lo echamos todo en el recipiente con el caramelo. Ponemos el recipiente en la bandeja del horno con agua y cocemos hasta que el flan esté firme (35-45 min). Una vez esté hecho lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar y ¡listo!