INGREDIENTES:
- 10 ciruelas
- 125gr mantequilla
- 3 huevos (yemas y claras separadas)
- 130gr azúcar (65gr en un cuenco y otros 65gr en otro)
- 125gr harina de repostería o normal
- 2gr levadura en polvo
- Lavámos y cortamos las ciruelas en dos. Reservamos.
- En un bol echamos las claras y 65gr de azúcar, batimos hasta punto de nieve. Reservamos.
- Mezclamos harina y levadura. Reservamos.
- En otro bol echamos la mantequilla y los otros 65gr de azúcar y mezclamos. Después echamos los huevos uno a uno y vamos mezclando. Añadimos la harina poco a poco y mezclamos. Por último echamos las claras y mezclamos con una espátula.
- Precalentamos el horno a 170ºC.
- Engrasamos el molde con mantequilla y harina, echamos la mitad de la masa, ponemos las ciruelas y después echamos el resto de la masa. Metemos en el horno hasta que dore y cuando pinchemos con un palillo de dientes salga limpio, lo sacamos del horno, dejamos enfriar y ¡listo!