viernes, 2 de diciembre de 2016

Falafel

Hola a tod@s! Cómo estáis? Hacía tiempo que no subía ninguna receta y ya tocaba! Esta vez os traigo una receta nueva, ¡y salada! Se trata de un plato típico árabe, falafel. Esta comida está hecha mayormente de garbanzos, pero está deliciosa. Espero que os guste mucho y que la hagáis porque no os va a decepcionar si sois amantes de la comida árabe ¡y de los garbanzos! Vamos con la receta ;)






INGREDIENTES:
Yo hice esta cantidad para congelar falafel y tenerlo siempre listo, os aviso de que salen muchos.
  • 1/2 kilo de garbanzos 
  • 1 taza de perejil fresco
  • 1 taza de cilantro fresco
  • 1 cucharada sopera de sal
  • 1 cucharada sopera de comino
  • 1 cucharada sopera de levadura química
  • 1 cebolla mediana picada en trozos grandes
PASOS:
 -   En una olla echamos los garbanzos y echamos el doble de su volumen de agua, los dejamos 24 horas en remojo a ser posible, o como mínimo una noche.

 -   Al día siguiente escurrimos los garbanzos y los ponemos en un bol, le echamos la cebolla, el perejil y el cilantro. El perejil y el cilantro no tienen que estar picados, simplemente con que los partáis ligeramente con las manos es suficiente. A continuación batimos los garbanzos con una batidora de mano, este proceso es un poco difícil pero no os preocupéis, no hace falta que estén todos los garbanzos triturados, es mejor dejar algunos enteros y sabrá mejor (tampoco os dejéis la mitad de ellos sin triturar). Una vez halláis molido todo añadimos el comino, la sal y la levadura, lo mezclamos todo con las manos y lo dejamos reposar media hora.

 -   A continuación hacemos bolitas de masa con una forma ovalada y los colocamos separados en un plato grande, si los ponemos juntos se pueden pegar. 

 -   Finalmente ponemos una sartén con abundante aceite de oliva o de girasol a fuego medio, una vez esté caliente echamos las bolitas de falafel y freímos (no hace falta rebozarlos), esperad a que se doren bien por un lado antes de darles la vuelta para que no se rompan. Los ponemos en un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de aceite, los servimos y ¡listo!

NOTA: una salsa que acompaña muy bien al falafel es la salsa de yogur.