Bizcocho de Chocolate, Café y Coco

Hola a tod@s! Ya estoy aquí otra vez! Durante estos días he estado pensando qué poner en el blog, y por fin he encontrado una receta que hice hace unos días, muy sencilla y que da muy buenos resultados. Es un bizcocho de chocolate, café y coco, si sois amantes de estos ingredientes tanto como yo os va a encantar! Espero que la hagáis y que os guste mucho muchísimo ;)

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 1/2 taza de café
• 3/4 de taza de aceite
• 3/4 de taza de cacao
• 3/4 de taza de harina de coco (sino tenéis podéis usar coco rallado)
• 1 y 1/2 taza de azúcar
• 2 y 1/4 de taza de harina
• 1 sobre de levadura

PASOS:

 -   Primero separaremos las claras y las yemas, reservamos las claras. 

 -   En un bol echamos las yemas, el aceite, el café y el azúcar, mezclamos y reservamos.

 -   Cogemos otro bol y echamos la harina, la levadura y el cacao tamizados. Después añadimos el coco y mezclamos con una cuchara.

 -   Añadimos poco a poco la mezcla de harina con la mezcla anterior y reservamos.

 -   Precalentamos el horno a 170-180ºC.

 -   Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior con una espátula de plástico. Engrasamos el molde y echamos la masa. Meteremos el bizcocho en el horno hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio. Una vez listo lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar y ¡listo!

Sushi

Hola a tod@s!! Hacía muchísimo tiempo que no publicaba nada y os pido perdón por ellos, pero últimamente no tengo tiempo para publicar recetas, pero eso no significa que deje de subir recetas! Iré publicándolas con tiempo y puede que no sean muchas, pero intentaré poner todas las que me sean posibles! 

Bueno, hoy os traigo una receta japonesa, se trata del sushi, una comida muy rica y aunque parece muy complicada una vez que le coges el truco es muy sencilla de hacer, yo he utilizado salmón, aguacate y pepino como relleno, pero hay muchas variedades y formas de prepararlos, espero que os guste mucho ;)

INGREDIENTES:

• 250gr de arroz de sushi
• Algas nori
• Salmón crudo
• Aguacate
• Pepino
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada rasa de azúcar
• 1/2 cucharada de sal

PASOS:

 -   Lo primero que haremos será el arroz, para ello tenemos que lavar el arroz con agua fría para que elimine el exceso de almidón, el agua saldrá turbia, de color blanco, tenemos que lavar el arroz hasta que el agua salga de color casi transparente. Una vez limpio procederemos a cocerlo, hay quien lo cuece en arrocera o en una olla exprés, yo no disponía de ninguna, así que utilicé una olla normal y la cubrí con papel plata y le puse una tapadera con algo de peso encima para que fuese hermético y no saliese vapor. Echamos el arroz en la olla y lo cubrimos un dedo por encima de agua, ponemos el papel plata y la tapadera bien cerrada y lo ponemos a fuego alto durante 5min, hasta que empiece a hervir, después ponemos el fuego bajo y cocemos 5-10min más, hasta que pierda el agua, apagamos el fuego y dejamos reposar 15min.

 -   Mientras esperamos que repose preparamos la mezcla de vinagre de arroz, echamos el vinagre, el azúcar y la sal en un bol y mezclamos hasta que se disuelva el azúcar y la sal.

 -   Una vez pasado el tiempo ponemos el arroz en un recipiente amplio y echamos la mezcla de vinagre por encima, mezclamos con una paleta de madera intentando no estropear mucho el arroz, una vez mezclado lo dejamos enfriar.

 -   Ahora cortaremos el salmón, el aguacate y el pepino en tiras y reservaremos para después.

 -   A continuación vamos a enrollar nuestro sushi, ponemos en una esterilla una alga nori y la cubrimos de arroz como aparece en la imagen. 

     Ponemos el salmón, el aguacate y el pepino en línea y enrollamos de forma que quede bien compacto el arroz. Por último cortamos el rollo en 8 partes, emplatamos y ¡listo!

Roscón de Reyes

Hola a tod@s y Feliz Año Nuevo!!! Ya se que os lo digo tarde, pero bueno, más tarde que nuca no? jajaja. Hoy os traigo una receta muy apropiada para estas fechas!! Un magnífico roscón de Reyes! Y es que no hay nada mejor que comer roscón el día de Reyes! Y si además te toca la sorpresita mejor que mejor verdad? Esta receta es la que más me gusta de otros roscones que he intentado hacer y sinceramente creo que os va a encantar, la verdad es que la he modificado un poco para que quede perfecto y que os salga riquísimo y precioso. Espero que os guste y os animéis a hacerla! Vamos a ello.

INGREDIENTES:
Para un roscón mediano:

• 50gr de mantequilla
• 1 huevo
• 4 cucharaditas de agua de azahar (la cantidad es al gusto)
• La cáscara de medio limón
• La cáscara de media naranja
• 1 rama de canela
• Una pizca de sal
• 350gr de harina de fuerza
• 25gr de levadura fresca
• 180gr de leche
• 175gr de azúcar blanco

Para decorar:

• Fruta escarchada
• Almendra en lámina (o de la forma que más os guste)
• 1 huevo pequeño
• Azúcar blanco
• Nata montada, crema pastelera, nata de trufa, cabello de ángel... (lo que más os guste)
• La sorpresita y la haba

PASOS:

 -   Lo primero que haremos será poner la leche en un cazo junto a las cáscaras de naranja y limón y la canela. Lo llevamos a hervir durante 1-2min para que coja el sabor la leche, la colamos y la dejamos templar.

 -   En un bol grande echamos la harina, la sal y el azúcar, la mezclamos y hacemos un hueco en el centro (como si fuera un volcán). Reservamos.

 -   A continuación en un vaso apartamos un poco de la leche anterior (tiene que estar un poco calentita) y echamos la levadura desmenuzada, la disolvemos y se la echamos a la harina junto con el resto de la leche, el huevo y el agua de azahar. Amasamos con las manos hasta obtener una masa homogénea y puede que un poco pegajosa (si es necesario añadiremos un poco de harina). Echamos harina en la mesa y trabajamos la masa unos 3-4min.

 -   Ahora añadiremos la mantequilla, la desmenuzaremos en trozos con las manos y la iremos incrustando en la masa. Amasaremos concienzudamente ¡sin añadir más harina! Sólo es cuestión de trabajar la masa, empezará a deshacerse y se pegará un montón, pero es cuestión de amasar y amasar, unos 10-15min. Finalmente la ponemos en un bol con un poco de harina y la dejaremos reposar durante 2 horas.

 -   Una vez pasadas las 2 horas, ponemos la masa en la mesa y amasamos para quitar el aire que ha cogido, unos 2min más o menos. A continuación le daremos la forma de roscón, haremos una bola con la masa y en el centro le incrustaremos los dedos para hacer el agujero del centro, la estiramos poco a poco hasta conseguir la forma y la colocaremos en la bandeja de horno con un papel vegetal. Le daremos una capa de huevo batido y dejaremos reposar 1 hora y media. Cuando esta haya pasado le daremos una segunda capa de huevo y empezaremos a decorar, colocamos la fruta, la almendra y para que el azúcar quede grumosa le añadiremos unas gotitas de agua y se quedará echa grumos, la echamor y metemos el roscón en el horno a 180ºC (previamente precalentado) durante 10-15 min. Una vez listo lo dejamos enfriar en una rejilla de horno.

 -   Finalmente una vez que esté frío lo cortaremos en dos, añadiremos el relleno que más nos guste y colocaremos la sorpresita y la haba. Ya sólo falta disfrutarlo y ¡listo!

NOTA: si el roscón lo queréis sin relleno pero queréis colocar la sorpresa y la haba tenéis que ponerla en la masa una vez echa la forma del roscón pero antes de dejarlo reposar, ya que si no se le perdería el aire.